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大石街对学校饭堂及学校餐饮配送开展专项检查,不得采购这些东西

作者:admin     发布时间:2020-05-26 02:25 点击数:

随着中小学校陆续复课,为保障学校广大师生饮食安全和身体健康,防止食物中毒发生,5月19日至22日,大石街食安办对学校饭堂及校园周边士多店、小餐饮店进行专项检查,共出动人员24人次,检查学校12间,学校周边士多店及小餐饮店36间,其中学校饭堂8间,配餐学校6间。

目前大石街签订三方《学校餐饮配送合作协议》的学校共6家,分别是大石中心小学、大石小学、新联小学、富丽小学、河村小学、礼村小学,由于提供配送的公司位于天河区,现场加工监管不在大石街辖区,大石街食安办要求其每天送检第二天的食材样品,由食安办检测,同时对配送到校、到教室、到学生手上的各环节进行了细致检查。此次发现普遍存在以下问题:没有落实好对配送公司人员体温检测和登记,“三白”的监控;部分学校还没有和配送公司签订合同;没有收集好配送公司的台账、资质等。

大石街食安办要求校方、配送方、平台方共同加强配餐各环节的监管,对学校饭堂的食品安全工作提出明确要求,要严把制度关,要健全和落实学校食堂从业人员晨检、每日自查、餐饮具消毒、留样等食品安全各项管理制度,确保人员健康、采购、加工、贮存等关键环节安全可控。同时,要求学校食堂严把采购关,要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度,不得采购法律法规明令禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品;不得采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃等,不得外购烧卤熟食;严把质量安全关,要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的有关要求加工制作食品,严防食品交叉污染,餐饮具和盛放直接入口的食品容器必须清洁消毒到位。

【类别 原创】

【记者 小惠】

【编辑 橙子鱼】

来源于大石街食安办

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